Dal 26 al 28 novembre 2022 a Piacenza Expo vi aspettano oltre 870 Vignaioli e Vignaiole da tutta Italia, in un evento che ormai è diventato un punto di riferimento per appassionati e operatori
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Pillole di Caseus… Bagòss
Per le nostre Pillole di Caseus oggi abbiamo il Bagòss.
Un formaggio da latte parzialmente scremato, prodotto con il latte crudo di vacca (Bruno-Alpina) seguendo un’antichissima tradizione, durante la fase di rottura della cagliata i casari aggiungono un cucchiaino di zafferano.